我国蜂蜜与发达国家存在4大差距

    （1）国内蜂蜜人为掺假的情况严重； 　　

    根据统计数据表明，中国市场真假蜂蜜各半，假蜂蜜每年约有10万吨，真蜂蜜约10万吨，真蜂蜜中绝大部分是非成熟蜜。我国蜂蜜人为掺假情况比较严重，主要的掺假手段有掺入庶糖、果葡糖浆、饴糖等等，掺假的方法也是多种多样，有的不法蜂农晚上将庶糖水、果葡糖浆、饴糖灌入蜂巢中，白天再将这种经过蜜蜂“酿造”的“糖蜜”当蜂蜜卖给消费者；还有一些不法蜂农或蜂蜜厂商将少量真蜂蜜中掺入大量糖浆，或直接把糖浆当蜂蜜卖，欺骗消费者。这些掺假的蜂蜜老百姓仅凭感观来判断是有困难的，需要经过复杂的仪器检测才能判定。目前中国市场上这种掺假蜂蜜横行以及低价的非成熟蜜使得老百姓根本不能享受到大自然赋予人们的这种滋补与健康的食品。在欧美日韩等发达国家这种人为掺假蜂蜜极为少见，而我们国家在这方面还有很多工作要做，这是我们与发达国家蜂产品行业一大差距。 

    （2）欧美日韩等发达国家主要生产成熟蜜，而我们国家主要生产非成熟蜜；

    非成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜仅自身酿造了1-2天，蜂农就把其取出来，这个时候的蜂蜜还很稀，此时蜜蜂认为它还没有酿造成熟，还不是真正的蜂蜜，就被蜂农取出来，这样的非成熟蜜容易发酵变质，中国的蜂蜜加工厂就采用机器浓缩的办法将其脱水，使之成为感观浓稠的“蜂蜜”。成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜经过5-7天的充分酿造，由蜜蜂t然酿造成熟，此时的蜂蜜浓稠、醇香，营养丰富（蜜蜂认为已经成熟，准备储存在蜂巢中做自己的食物）。成熟蜜才是真正的优良蜂蜜。欧美日韩等发达国家主要生产成熟蜜，而我们国家主要生产非成熟蜜。非成熟蜜与成熟蜜在口感与营养等各个方面都是存在较大差异的，国内养蜂业只求数量不求质量，以生产非成熟蜜为主，这是我们与欧洲发达国家存在的第二大差距。 

    （3）我国对单一花种蜂蜜的纯度要求不明确，市场上以次充好的情况较严重 　　

    所谓单一花种蜂蜜，例如洋槐蜜，即是蜜蜂采集洋槐花蜜经过其充分酿造，才能被称为洋槐蜜。如果其中混入了大量的菜花蜜，就不能被称为洋槐蜜，应该称为多花种蜂蜜。欧美日韩等发达国家对单一花种蜂蜜的纯度有着较高的要求。而中国的标准对单一花种的要求比较低，使得中国市场上多种混合蜜被称为洋槐蜜。经过调查，中国市场上的洋槐蜜大部分都混合了低价的蜂蜜，如菜花蜜。这种以次充好的行为损害了消费者的权益。这也是我国单一花种蜂蜜与发达国家的一大差距。 

    （4）我国蜂蜜中有害抗生素残留情况较为严重 　　

    在欧美日韩等发达国家是 不允许含有氯霉素残留的蜂蜜在市场流通的，而中国市场上还大量存在着这种含有害抗生素残留的蜂蜜。关于有害抗生素残留的问题也是我国养蜂与蜂产品行业需要面对与解决的一个重大问题。只有生产出无抗蜂蜜才能让这种大自然赋予人类滋补与健康的食品更好的造福人类。