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成熟蜂蜜的作用与功效有:
抗菌防腐
蜂蜜因其酸性、高渗透性以及所含的过氧化酶和溶菌酶等,使蜂蜜[2]具有很强的抗菌性和防腐性。
埃及古墓出土的几千年前的蜂蜜尚可食用,蜂蜜用于保存器官能使其保持活性的事实,都说明了蜂蜜有抗菌防腐的作用。有些人常问题蜂蜜保质期,纯正的蜂蜜是没有保质期的。大量研究证明,蜂蜜对大肠杆菌,流感杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌及革兰氏阴性和阳性等15种致病菌有抗菌的作用。此外,蜂蜜本身不会腐败,故而蜂蜜是一种难得的抗菌防腐剂。
抗病毒和抗原虫
蜂蜜具有抗病毒的作用。原苏联的米可娃教授对蜂蜜治疗患流行性腮腺炎儿童的效果观察,结果显示,服用蜂蜜的患儿比对照组轻,连服六天后,不仅疾病治愈,同时健康状况得到改善,患儿精神好,体重增加。
在对患麻疹的儿童用蜂蜜治疗时,结果也表明,蜂蜜能使患儿症状减轻,顺利度过发疹过程。 以上说明蜂蜜具有抗病毒作用。利用蜂蜜治疗阿米巴原虫引致的肠炎时疗效显著。显示蜂蜜具有抗原虫的作用,这一点在治疗阿米巴痢疾上的作用是不容忽视的。
增强免疫能力
蜂蜜具有一定增强机体免疫能力的作用,据报道,有些肿瘤患者食用蜂蜜后,其血液中的1gG水平与对照组相比,有明显的提高。慢性支气管炎患者,食蜂蜜后,其血液中的1gA水平也有所提高,并且患者的感冒率也有很大的降低。