蜂蜜的3种物理形态

    蜂蜜有多种物理状态，当你想要把蜂蜜与其它配料一起用于制备食品时，了解不同的蜂蜜形态肯定会帮助你从超市选择更合适的蜂蜜产品。只要有机会，就去尝试各种形式和口味的蜂蜜！

    1.蜂巢蜂蜜: 

    现在很难在野外找到蜂巢蜂蜜了，但是有时候你能够发现一些蜂蜜坛子里面增加了一两块蜂巢，在发明析取蜂巢中的蜂蜜装置之前，蜂蜜大部分的形态就是蜂巢蜂蜜。目前只有一小部分蜂蜜是由蜂巢蜂蜜。 

    蜂巢蜂蜜是t然纯净的蜂蜜，直接来自蜂巢-蜜蜂块状的蜂巢。这种蜂蜜没有经过处理，蜜蜂用蜂蜜填满蜂房中的六角形的单元格，并用蜂蜡覆盖。你可以像吃糖果一样咀嚼蜂巢。因为没有触摸的蜂巢可以认为是干净的。像这种蜂蜜目前价格都很高。

    2.液态蜂蜜: 

    这种蜂蜜可以随便在任何地方被找到。 当我外出旅游，我注意到任何国家都不缺少这种蜂蜜。 

    液态蜂蜜经过过滤已经去掉了蜂蜜中大部分微小颗粒，花粉颗粒以及蜂蜜中的气泡。从蜂房中由重力析取的蜂蜜被加热，熔化看得见的晶粒。因为流动的蜂蜜可以很容易的加入到多种食物中，所以它的作用完全不同。可以作为糖浆加入到薄饼，饼干和多种其它食物，特别方便烹调和烘烤。

    3. 乳状蜂蜜： 

    乳状蜂蜜也叫蜂蜜软糖。假如你觉得在生活中使用液态蜂蜜不是很方便, 乳状蜂蜜会是液体蜂蜜优良的替代品。由于结晶过程中一直控制非常准确，乳状蜂蜜并不像液体蜂蜜那样会滴淌，其密度均匀，可像黄油那样在面包铺开。 

    乳状蜂蜜是由九份液体蜂蜜和一份粒状蜂蜜而混合制作成的。结晶使蜂蜜颜色更明亮，但一点也不影响口味和营养价值。例如，法国南部的优良乳状薰衣草蜂蜜在罐中是白色的。那些和我一样生活在气候温暖的国家的人可能会留意到，从有空调的超市购买乳状蜂蜜回家后，在室温下蜂蜜颜色会变暗并且更容易流动。

    注意：如果水分含量过高，蜂蜜就不能保持稳定。没有信誉的供应商向蜂蜜中加水，这将导致蜂蜜发酵，散发出酒精气味。